肉と加工品からのDNA抽出（続き）

肉と加工品からのDNA抽出の続きです。

前回、豚の脂身、豚の赤身、ウインナ、とりそぼろ、ハムからDNAを抽出しました。

まずは、分光光度計で濃度を測定してみます。

●豚の脂身（100mgからスタート→50μlに溶解）

・核酸濃度：283ng/μl

・260／280比：2.00

●豚の赤身（50mgからスタート→50μlに溶解）

・核酸濃度：438ng/μl

・260／280比：1.96

●ウインナ（100mgからスタート→50μlに溶解）

・核酸濃度：220ng/μl

・260／280比：2.00

●とりそぼろ（100mgからスタート→50μlに溶解）

・核酸濃度：555ng/μl

・260／280比：1.90

●ハム（100mgからスタート→50μlに溶解）

・核酸濃度：225ng/μl

・260／280比：1.95

波形も見てみました。

こちらはハムのDNA。

いずれも260nmにピークがあるきれいな波形でした。

（プリンタがついてないのでデジカメで撮ってます。画面が割れてて見苦しいですがご容赦。）

次に電気泳動です。10μl分を泳動してみました。

一番上のバンドがゲノムDNAと思われます。

どれもかなり大きなサイズのものが取れていてびっくり。

赤身はRNAのバンドも薄く見えています。

次に、取れたDNAがPCRに使えるかどうかをテストします。

今回は、おなじみの、「植物なら何でも増えるプライマー」を使うわけにはいかないので、

畜種を問わず何でも増えるプライマーを、

種を超えて保存性が高い遺伝子の代表格、βアクチン遺伝子上で設計しました。

（牛、豚、羊、鳥、鹿、馬、兎まではチェック済み）

取れたDNA1μlを鋳型としてPCR→電気泳動。

　

全部増えました！

これで、PCRがかかるレベルのクオリティのDNAであることが確認できました。

ウインナ、とりそぼろ、ハムは加工品であるにもかかわらず、

意外とDNAが分解していないことに驚きました。

肉の種類を判別するプライマーがあれば、

加工品の原材料に何の肉が使われているか？の鑑定も可能ですね！

肉や加工品からもDNAがすいすい取れる、

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http://www.rizo.co.jp/DNA-F.html

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